RECETA: GRUPO HIDRATOS DE CARBONO - COCA DE TRAMPÓ

COCA DE TRAMPÓ MALLORQUIN

 

INGREDIENTES:

Para la masa:

500 grs .Harina de trigo (mejor integral)
Aceite de oliva.
1 sobre Levadura en polvo.
Agua
Sal.

Para el relleno:
 1 kilo Cebollas .
 1 kilo Pimientos.
Oregano.
Pimienta negra.
Una cabeza de ajo.
Pimenton dulce.(o/y picante)
Caldo de verduras.
aprox. 4 Cebolletas.(para la decoración)

......harina...
....aceite...levadura en polvo , sal y agua tibia.... aprox. 300ml...
pero como siempre a ojo...

....amasamos hasta crear una masa esponjosa....

.............tapamos la masa, con un trapo y la dejamos reposar....durante una hora...

Mientras esperamos que la masa repose...aprovechamos el tiempo, para preparar el relleno....


.....cortamos la cebolla y el pimiento a trozos grandes....

....calentamos aceite de oliva en una sarten grande.... y sofreimos la cebolla y el pimiento.....

.....después de sofreir un poco, añadimos las especias, oregano, pimenton dulce, caldo vegetal, aprox. 3 pastilla, y el abundante ajo picado....removemos y lo tapamos. Lo importante es que no pierda mucha agua al sofreir, ya que en el horno la perdera...
Cuando hemos apagado el fuego y hemos retirado nuestro sofrito del fuego a reposar, agregamos las cebolletas, limpias pero enteras,
para que se hablanden un poco....

....nuetra masa

ya esta esponjosa....

.............amasamos....

 ....la masa la ponemos 

en una bandeja, con papel de horno...mientras precalentamos el horno a 200°C...

.....echamos el sofrito con todo
la agua de las verduras....lo espandimos por encima de la masa uniformemente...
y decoramos con las cebolletas...

 

....y a la sauna....
con el horno precalentado a 200°C,
lo dejamos aprox.20 minutos...

....y listo para comer........
mmmmm....
BON PROFIT!!!