Receta:GRUPO HIDRATOS DE CARBONOS - TEMPURA

TEMPURA

  
       

INGREDIENTES:

Para la Masa:   300 grs Harina de arróz.
                        300 ml Agua MUY FRIA.
                        Levadura en polvo.
                        Sal.
                        2 yemas de huevo.

Para freir aceite de oliva.

Verduras Frescas: Brecol, zanahorias, calabacines,
                            cebollas tiernas, aros de cebolla,                         etc....

    Mezclamos, la harina, la levadura en polvo,
el agua MUY FRIA......hasta tener una masa liquida cremosa.....
        

..............cortamos las verduras....

......metemos las verduras en la masa.....

....cuando la verdura esta impregnada con la masa....

........la echamos en el aceite caliente...

....y a freir!!!!!!!!!

.......el tiempo de freir va a gusto, mas doradas o menos....

....escurrimos la verdura en papel de cocina... 

y ya esta lista para comer....Mmmmmh!!!!

Con salsa de soja, salsa agridulce, salsa de curry, sa....o sola, eso va a gusto....salsa aromatizada con jengibre...etc

RECETA: GRUPO HIDRATOS DE CARBONO - COCA DE TRAMPÓ

COCA DE TRAMPÓ MALLORQUIN

 

INGREDIENTES:

Para la masa:

500 grs .Harina de trigo (mejor integral)
Aceite de oliva.
1 sobre Levadura en polvo.
Agua
Sal.

Para el relleno:
 1 kilo Cebollas .
 1 kilo Pimientos.
Oregano.
Pimienta negra.
Una cabeza de ajo.
Pimenton dulce.(o/y picante)
Caldo de verduras.
aprox. 4 Cebolletas.(para la decoración)

......harina...
....aceite...levadura en polvo , sal y agua tibia.... aprox. 300ml...
pero como siempre a ojo...

....amasamos hasta crear una masa esponjosa....

.............tapamos la masa, con un trapo y la dejamos reposar....durante una hora...

Mientras esperamos que la masa repose...aprovechamos el tiempo, para preparar el relleno....


.....cortamos la cebolla y el pimiento a trozos grandes....

....calentamos aceite de oliva en una sarten grande.... y sofreimos la cebolla y el pimiento.....

.....después de sofreir un poco, añadimos las especias, oregano, pimenton dulce, caldo vegetal, aprox. 3 pastilla, y el abundante ajo picado....removemos y lo tapamos. Lo importante es que no pierda mucha agua al sofreir, ya que en el horno la perdera...
Cuando hemos apagado el fuego y hemos retirado nuestro sofrito del fuego a reposar, agregamos las cebolletas, limpias pero enteras,
para que se hablanden un poco....

....nuetra masa

ya esta esponjosa....

.............amasamos....

 ....la masa la ponemos 

en una bandeja, con papel de horno...mientras precalentamos el horno a 200°C...

.....echamos el sofrito con todo
la agua de las verduras....lo espandimos por encima de la masa uniformemente...
y decoramos con las cebolletas...

 

....y a la sauna....
con el horno precalentado a 200°C,
lo dejamos aprox.20 minutos...

....y listo para comer........
mmmmm....
BON PROFIT!!!

Receta: GRUPO HIDRATOS DE CARBONO - PATATAS FRITAS TRADICIONALES

PATATAS FRITAS TRADICIONALES

  Esta receta tan facil..... es simplemente para recordar
como nos cocinaban, en nuestra niñez,  esos sabores tan puros y sanos. Que hoy, en el dia a dia, con poco tiempo y Stress, sustituimos nuestras queridas PATATAS FRITAS de siempre..... Por las patatas fritas, precocinasdas (prefritas en aceites vegetales??? .... que a saber, cuales son) y congeladas.
Total un sabor de ensueño... nuestras queridas PATATAS FRITAS, a un sabor desconocido he insipido... que con el plagio del mismo nombre, nos deteriora la salud y nos roba el sueño de la niñez.


INGREDIENTES: Patatas, Ajos, Aceite de Oliva
(opcional   zahanorias)....tiempo.

....pelamos las patatas.
las lavamos y las secamos con un trapo
cocina...... se cortan....

.....ponemos aceite de oliva en una sarten,
juntamente con todos los dientes de una cabeza de ajo... y lo encendemos....
en el momento que los ajos enpiezan a freirse....
nos avisan que aceite de oliva ya esta caliente..













.......en ese momento ponemos, nuestras patatas a freir...

.....y cuando esten doraditas, mas o menos... según
el gusto....
las sacamos y las escurrimos.... añadimos sal a gusto..
...... y ya tenemos nuestras queridas PATATAS FRITAS!!!! ....mmmmmm

Que combinadas con una buena ensalada o verdura,
siguen siendo de Antidieta!!!!

Y para los que deseen provar, algo nuevo.... podemos añadir a las patatas, zanahorias cortadas a la hora de freilas..... Buenisimooooo!!!!!

P.D. los ajos fritos NO COMERLOS, son solo para el sabor.... y cuando estan refritos no son buenos,
para la salud.